說(shuō)到?jīng)霭璨耍嘈糯蠹叶疾荒吧?。涼?頭根是一道口感清爽的拌菜，適合夏季食用。今天小編就來(lái)分享一下涼拌?頭根的家常做法，快來(lái)學(xué)習(xí)吧！

1.材料準(zhǔn)備

香蔥、大蒜、生姜、干辣椒、鹽、雞精、醋、生抽、糖、水淀粉、花生油。

2.制作步驟

將?頭根切成細(xì)條，用淡鹽水焯水備用。

鍋內(nèi)倒入花生油，油熱后加入香蔥、大蒜、姜末、干辣椒煸炒。

雞精、醋、生抽、糖、適量水淀粉，攪拌均勻燒開(kāi)。

倒入焯好水的?頭根，撒上少許花椒粉翻炒均勻即可。

3.小竅門

焯水可以去除蔬菜的澀味。

要先開(kāi)鍋再下菜，這樣熱度會(huì)更均勻。

花椒粉可以提高香味，但是不要放太多。

4.注意事項(xiàng)

焯水時(shí)間不要太長(zhǎng)，避免?頭根變質(zhì)。

鹽的用量要適量，太咸的話口感就不好了。

喜歡吃辣的可以放一些辣椒油或者剪碎的辣椒。

5.拌菜搭配

這道涼拌菜可以和米飯、饅頭、面條一起食用，口感更加美味。

可以搭配其他涼拌菜一起食用，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。

6.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

首先，?頭根是一種纖維質(zhì)豐富的蔬菜，富含多種維生素和礦物質(zhì)。其次，?頭根有助于降低血糖、血脂，預(yù)防心血管疾病。最后，?頭根還能起到祛暑解毒的作用。

這道涼拌?頭根是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的菜肴，快來(lái)試試吧！