五花肉是大家非常喜愛的一種豬肉，而炸腰子則是將五花肉處理成塊，通過炸制的方式，在表面形成一層脆皮，內(nèi)部則鮮嫩多汁。備受大家喜愛的“五花肉炸腰子”，其實(shí)非常容易在家制作。下面就讓我們來看看它的家常做法。

1.準(zhǔn)備食材

首先我們需要準(zhǔn)備五花肉和蔥姜蒜等調(diào)料。五花肉最好選用肥瘦相間的帶皮五花肉，口感更加鮮嫩，皮還能變得更加脆口。

2.切塊處理

將五花肉切成塊，將塊下刀片，片開之后，肥瘦做交錯(cuò)排列。擦干水分，這樣炸出來的五花肉炸腰子口感更加脆口。

3.加入調(diào)料和淀粉

切好的五花肉塊，可以加入適量的鹽、生抽、料酒、姜末、蔥花、蒜泥等調(diào)料，調(diào)制出又香又嫩的肉香味。淀粉可以讓肉質(zhì)更加細(xì)嫩。將調(diào)料和淀粉混合均勻后均勻地涂抹在肉塊表面。

4.用油炸制

使用鐵鍋或者炸鍋，將肉塊放入油鍋中煎炸至表面變色即可。炸制的溫度需要適中，不宜過高，否則可能會(huì)出現(xiàn)燃燒的情況。

5.拌入調(diào)料

將炸好的五花肉塊放在碗里，隨后倒入適量的味極鮮、醋、辣椒油等調(diào)料，拌炒均勻后即可。

6.裝盤享用

將炸好的五花肉塊裝入盤中，上澆少量熱油，微微拌勻，最后灑上香菜末或者芝麻即可上桌，這道嶗山五花肉炸腰子，鮮香可口，肥而不膩，實(shí)在是人見人愛的家常美味。

以上就是制作五花肉炸腰子的家常做法，希望大家能夠在家制作出別具鮮味的炸腰子美食。

一口嚼下去的美味，讓你回味無窮，趕緊動(dòng)手做起來吧！

——文中美食制作有一定難度，建議在家長(zhǎng)輩的幫助下制作。