芹菜香干，是一道非常受歡迎的素食菜品。它既美味又健康，深受人們喜愛。下面，我們一起來學(xué)一下芹菜香干的制作方法吧。

1.準(zhǔn)備材料

香干250克、蒜末適量、姜末適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、淀粉適量、清水

2.烹制過程

芹菜洗凈切段備用。

香干切小塊；蒜、姜切末備用。

熱鍋冷油，下蒜末和姜末爆香。

加入香干炒至微黃。

加入芹菜翻炒。

加入適量的清水。

雞精、生抽、老抽、料酒調(diào)味。

放入淀粉勾芡，炒勻即可出鍋。

3.技巧提示

切干要小而均勻，這樣更容易入味。

芹菜可以提前切好，但不要放太長時間，否則口感會變差。

加入清水要適量，太少會糊鍋，太多又不美觀。

調(diào)味時不要加太多，只需適量即可。

淀粉要先和水調(diào)成糊狀，再倒入鍋中，這樣不易結(jié)塊。

4.食用效果

芹菜香干制作簡單，口感清爽而不失風(fēng)味，營養(yǎng)豐富，能夠滿足人體所需的多種維生素和纖維素，是非常健康的素食菜品。

5.注意事項

烹飪過程中，火候要適中。

切干時要小心，盡量使用較尖的刀具避免傷手。

炒制過程中要時刻觀察，避免出現(xiàn)燒焦、糊鍋等情況。

6.人群搭配

芹菜香干適合各種人群食用，尤其適合素食主義者、減肥人群和血脂較高的人群。

制作芹菜香干雖然簡單，但是需要注意一些細(xì)節(jié)才能做出完美的口感。希望這篇文章能夠幫助到大家，讓大家品嘗到美味可口的芹菜香干。