正宗的臊子面不同于其他的面食，它采用了特殊的調(diào)料和制作工藝，口感獨(dú)特，回味悠長(zhǎng)。一碗香氣撲鼻的臊子面，既能滿足人們的味蕾，又能有效的補(bǔ)充能量，因此深受廣大人民的喜愛(ài)。

1.選材原則

選擇新鮮的小麥面粉，營(yíng)養(yǎng)豐富的豬肉和新鮮的蔬菜。

2.面制作流程

將面粉和水混合，揉面成團(tuán)，將其醒發(fā)一段時(shí)間后，壓成面條。

3.豬肉處理

先將豬肉切成條，再放入碗中加入生姜、鹽、醬油等調(diào)料腌制較長(zhǎng)時(shí)間。

4.熬制臊子湯

將多種香料和蔬菜放在鍋里，加入適量的水和肉骨頭一起熬制，幾小時(shí)后即可得到濃香的臊子湯。

5.煮面和配料

將面條用滾水煮熟，倒入已經(jīng)調(diào)制好的臊子湯中，撒上蔥花、豆芽、花生碎等配料。

6.小貼士

要將面揉得十分光滑，這樣可使面條更加有彈性。
煮面時(shí)要注意火候，煮過(guò)頭了面條就會(huì)變軟。
臊子湯的調(diào)料要根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整，不要加得過(guò)多。

正宗臊子面的做法，看似簡(jiǎn)單，但是操作起來(lái)還是有些繁雜的，需要耐心和細(xì)心。只有將每一道工序都做好，才能制作出真正正宗的臊子面。大膽嘗試，你也可以輕輕松松做出一碗美味的臊子面。