鴨脖子是一種深受民眾喜愛的小吃，口感鮮美，香辣可口。如果你想在家里自制一些地道的鴨脖子，那么就一定不能錯過下面的制作方法。

1.選擇優(yōu)質(zhì)的鴨脖子

制作鴨脖子的第一步，就是選擇優(yōu)質(zhì)的鴨脖子。新鮮的鴨脖子表面光滑，色澤鮮紅，帶有一股淡淡的清香味。

2.清洗鴨脖子

將鴨脖子放入清水中，用手抓搓幾分鐘，以去除表面的雜質(zhì)和污物，然后再用清水沖洗干凈。

3.用料腌制鴨脖子

制作鴨脖子的調(diào)料非常豐富，包括姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉、鹽、糖、料酒、醬油等等。按照自己的口味，選擇合適的調(diào)料，將鴨脖子和調(diào)料混合均勻，腌制一段時間。

4.焯水煮熟

將腌制好的鴨脖子放入開水中，焯水煮熟。焯水的目的是將鴨脖子的腥味去除掉，同時，焯水可以讓鴨脖子更加爽口。

5.晾干晾涼

將煮熟的鴨脖子撈出來，晾干晾涼。晾干晾涼是為了讓鴨脖子表面變干，以便于后面的調(diào)味。

6.炸制鴨脖子

將晾干晾涼的鴨脖子放入油鍋中炸制，直到鴨脖子呈現(xiàn)出金黃色的顏色即可撈出，瀝干油分。

制作好的鴨脖子，外表酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，吃上一口，辣味四溢，香氣撲鼻，絕對是您下班后放松的好伴侶！

現(xiàn)在，你可以在家里隨時享受到地道的鴨脖子了。