冒菜是一道流行于川渝地區(qū)的傳統(tǒng)美食，因其色、香、味俱佳、且營養(yǎng)價值高而深受歡迎。然而，對于不喜辣口的人來說，傳統(tǒng)的冒菜總是過于辛辣。今天，讓我們一起分享幾種家常不辣的冒菜做法，讓你和家人一起重溫川渝美食的美味！

1.香滑腐竹冒菜

肉片、豆腐干、木耳絲、粉皮、芫荽、麻油、生姜、蔥、雞精、鹽、水。

肉片、豆腐干、木耳絲、粉皮分別焯水；鍋燒熱，加麻油、姜片、蔥白爆香后加水燒開，加入焯好的食材，再開鍋加鹽、雞精，撒上芫荽末即可。

2.簡易雞肉冒菜

豆腐、螺螄粉、小米椒、大蔥、姜末、雞蛋、鹽、香菜、胡椒粉。

把雞胸肉切成細絲，用鹽、姜、雞蛋清抓勻；大蔥切成小段，小米椒切碎；螺螄粉焯過水；豆腐切丁入水里焯一下，撈出裝盤；鍋中加油燒熱，放入姜末、雞肉煸炒至熟，加入蔥、小米粒大火翻炒，加入螺螄粉和適量水，加入鹽和胡椒粉，翻炒均勻后放入豆腐丁，加香菜即可。

3.嫩滑海帶冒菜

雞肉、豆腐干、肉絲、腐竹、雞精、鹽、花椒粉、生姜。

海帶焯水；鍋燒熱，加入姜片、生姜蔥段，香味溢出后加入肉片和焯好的海帶，大火燒開加水，再加入豆腐干、腐竹；燒至七八成熟時加鹽、雞精、花椒粉，攪勻即可。

4.清熱平火蘿卜冒菜

肥肉、面筋、肉絲、木耳、冬菇、香菜、料酒、醬油、鹽。

將肥肉切片，面筋切成塊狀；將蔬菜處理好，如“冬菇泡軟、木耳用溫水泡軟切絲、香菜切成香菜花”等；熱油鍋下肥肉片煸炒至金黃，加入肉絲、醬油、料酒繼續(xù)翻炒；加入蘿卜塊、翻炒至熟透，加入清水至蘿卜塊略淹，加鹽燜煮約5分鐘；加入木耳、冬菇、面筋，再加入適量的清水至食材淹沒，燜煮約20分鐘后，撒入香菜花即可出鍋。

5.其他不辣冒菜做法

1)烤雞翅冒菜

2)豆腐冒菜

3)醬牛肉冒菜

4)蝦仁冒菜

6.家庭不辣冒菜制作小貼士

1)建議選用新鮮食材，味道更佳。

2)在選用烹飪器材時，可選擇具有隔水加熱功能的鍋。

3)要翻炒均勻，掌握好火候。

無論是清湯還是油潑，冒菜的美味和鮮香，總能讓人回味無窮。試試這些家常不辣的冒菜做法，給自己和家人帶來美味吧！