過油腐竹是一道以腐竹為主要原料的經典家常菜，香脆可口，有營養(yǎng)價值。下面，就讓我們來看看制作過油腐竹的做法大全。

1.選材和準備工作

制作過油腐竹的主要材料包括腐竹、油、鹽、白胡椒粉、糖等調料。在開始制作之前，需要將腐竹剪成適當大小，將調料按照配方準備好。

2.浸泡和油炸腐竹

將剪好的腐竹浸泡在水中，直至軟化，然后撈起，用廚房紙或毛巾吸干水分。放入加熱好的油鍋中炸至表面金黃，撈出瀝干油分。

3.調味和翻炒

將炸好的腐竹放入鍋中，加入鹽、白胡椒粉、糖等適量調料，翻炒均勻，直到腐竹呈金黃色并帶香味。

4.加入配菜

可以根據個人口味加入適量的蔬菜，如胡蘿卜、豆角等。將蔬菜加入鍋中，翻炒均勻，讓腐竹和蔬菜充分混合。

5.上桌享用

將炒好的過油腐竹裝盤，撒上適量蔥花，即可上桌享用。這道菜香脆可口，營養(yǎng)豐富。

6.小貼士

浸泡時間要視腐竹大小和硬度而定，建議20-30分鐘左右；

油溫最好在170-180℃之間，這樣可以炸出更酥脆的口感；

翻炒的時間不要過長，否則會使腐竹變軟或糊掉。

制作過油腐竹并不復雜，只需要掌握好每個環(huán)節(jié)的方法，就能輕松做出美味可口的過油腐竹。小伙伴們快來試試吧！