魷魚和韭菜本身都是營養(yǎng)價值很高的食材，而將它們炒在一起，更是讓人垂涎三尺。家常魷魚炒韭菜是非常簡單的一道菜式，不僅美味可口，而且耗時少，適合在快節(jié)奏生活中的人們。下面就跟著本文的步驟一起來嘗試制作吧！

1.選購魷魚和韭菜

想要制作美味的魷魚炒韭菜首先就需要挑選新鮮的食材。選擇魷魚時，應(yīng)該選擇身體硬殼，皮色鮮艷，體型大小均勻的魷魚。盡量避免選擇味道過重或有腥味的魷魚。而韭菜則應(yīng)該選購嫩綠色，整齊飽滿的韭菜。

2.處理魷魚和韭菜

將挑選好的魷魚去頭去尾，拔掉骨骼、內(nèi)臟等部位，然后用清水沖洗干凈，瀝干水分后切成小塊狀備用。處理韭菜時需要將韭菜洗凈，把老葉子和不好看的部分剪掉，然后切成小段備用。

3.腌制魷魚

將處理好的魷魚塊放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生姜末、蔥末、淀粉拌勻，放入冰箱腌制30分鐘左右。腌制時間過長易造成魷魚變老，影響口感。

4.炒制魷魚和韭菜

熱鍋冷油，油熱后倒入腌制好的魷魚塊，開中小火煸炒均勻。煸炒至魷魚變色后，加入切好的韭菜，再加入適量的鹽、味精、雞精等調(diào)料翻炒均勻即可。

5.注意事項

炒魷魚時不要用高溫?zé)嵊?，否則易讓魷魚變老，口感會變差。

炒魷魚時鍋不能過于干燥，可以適量加入少量水或者雞湯，這樣可以讓魷魚更加入味。

韭菜和魷魚都含有膳食纖維，吃多了容易引起腹瀉，所以應(yīng)適量食用。

6.魷魚炒韭菜的搭配建議

魷魚炒韭菜是一道下飯菜，可以搭配米飯或者烤面包吃，口感更佳。此外，搭配一杯酸甜爽口的開胃飲品，如檸檬水或者鮮橙汁也非常不錯。

家常魷魚炒韭菜簡單易做，口感鮮美，是一道營養(yǎng)又美味的家常菜。不妨在閑暇時間嘗試制作一下，絕對不會讓你失望！