泡椒藕片是一道四川特色小吃，咸鮮味道，口感爽脆，是適合大家喜歡的美味，而且是比較簡單的做法，只需要準(zhǔn)備好泡椒、醋等材料就行了。接下來就來看看泡椒藕片的腌制方法吧！

1.準(zhǔn)備工作

將新鮮藕洗凈，去皮，切成0.2cm左右的薄片狀，將藕片切好后，放入鍋中焯水燙一分鐘，撈出后放涼，備用。

2.腌制材料

泡椒20克，大蒜3瓣，蔥1根，醋2勺，料酒1勺，糖1勺，生抽1勺。

3.腌制方法

將泡椒洗凈，切成細(xì)碎的末備用。

將大蒜切成末，蔥切成蔥花備用。

取一個容器，放入泡椒末、大蒜末、蔥花、醋、料酒、糖、生抽，攪拌均勻，調(diào)成腌制液。

取一個密封的容器，將焯水后的藕片放入其中，倒入腌制液，蓋上蓋子，反復(fù)輕輕搖晃幾次，讓每一塊藕片都能充分裹上腌料。

將腌制好的藕片放入冰箱，冷藏2小時以上，約1天左右就可以食用。

4.食用方法

將腌制好的泡椒藕片撈出，直接食用即可，可以當(dāng)成小吃，也可以當(dāng)成配菜，美味開胃。

5.小貼士

焯水時的時間不宜過長，約1分鐘即可，時間過長易導(dǎo)致藕片爛掉。

腌制液的材料可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，可以適當(dāng)增加或減少醋、糖等的用量。

冷藏時間不宜過長，最好不要超過3天，以免藕片變質(zhì)或口感變差。

以上就是泡椒藕片的腌制做法啦！大家可以根據(jù)自己的口味和需求進(jìn)行調(diào)整，快來試試制作一下吧。