一個(gè)美食家喜歡把美食說成是一種藝術(shù)，而美食做成的功夫，就像是一門技術(shù)，需要不斷的學(xué)習(xí)與實(shí)踐。吃貨仔細(xì)品嘗美食鮮美的口感和咀嚼感，做美食也是一樣要追求細(xì)節(jié)和精益求精。燜鵝翅作為廣東省的特色美食，廣泛受到食客的贊賞，同時(shí)，也是肴饌大師們切磋良心神思、煉煉霸業(yè)、廚藝大妙的必修課。

1.燜鵝翅的選材與食材搭配

一份美味的燜鵝翅，選材和食材搭配非常重要。首先，選擇新鮮的鵝翅，鵝肉至少需要選用1-1.2公斤的優(yōu)質(zhì)肉質(zhì)，最好的就是沙炮鵝肉和防城鵝肉，味道特別好。其次，在燜鴨翅時(shí)，千萬不要忘記加入輔料，鹽、雞精、生抽、香蔥、姜片等是燜鵝翅的必備佐料，必要時(shí)還可以加入酒或者葡萄酒，起到清香去腥的作用。

2.燜鵝翅的制作步驟

鵝翅洗凈并入沸水中焯水后，用清水沖洗干凈

把鍋燒熱，將鵝翅鍋煮煮，焯水去腥

將鵝翅切小塊，用沸水煮煮約五分鐘，去掉油脂污垢

準(zhǔn)備炒鍋，倒入少許油，待油熱后放入姜末、蒜末煸炒出香味，放入泡發(fā)后的干香菇，炒出湯汁后再放入鵝翅（此時(shí)加入糖），翻炒均勻

加適量雞湯燒開，然后加入蔥段、姜片，開小火燜煮約30分鐘（至鵝翅煮熟軟），加少許鹽、料酒、胡椒粉調(diào)味即可

3.燜鵝翅的常見口感和味道

燜鵝翅的口感和味道非常不錯(cuò)，肉質(zhì)濃郁細(xì)膩，外表呈金黃色，湯汁清澈，甘香四溢，在咀嚼時(shí)有著鮮美而有彈性的口感，咬上去很有滋味，回味悠長(zhǎng)。

4.燜鴨翅的幾種變化口味做法

要想燜出不同于普通鵝翅的口感或是味道，還需積累在制做鵝翅時(shí)的經(jīng)驗(yàn)，并加入自己的創(chuàng)意與技巧，其次還要注意的是口感的調(diào)配和搭配等。

5.燜鵝翅的好處

那么，鵝翅這樣的美味佳肴，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效有哪些呢？鵝脂肪含量豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩美味，食用后補(bǔ)虛補(bǔ)血效果特別之好，所以是許多人非常喜歡的一道美食。而且，它還能活血化瘀，祛濕解毒，對(duì)風(fēng)濕濕疹、過敏性疾病等有良好的輔助治療作用，也是一道非常適合春季的美食。

6.燜鴨翅與其他食材的搭配

除了上述的常規(guī)做法外，還可以嘗試著加入其它食材制作，如：蕨菜燜鴨翅、瑤柱蒸鵝翅、燉湯鵝翅、山楂鴨翅等，這些食材都可以讓燜鴨翅變得更加有特色味道，彰顯美食極致的追求。

趁著美食季的到來，為健康的肚子加點(diǎn)能吃又有營(yíng)養(yǎng)的料理。燜鵝翅肉價(jià)位稍高，在食涼上也是消費(fèi)者最愛的菜肴。如果您也想學(xué)習(xí)一下如何制作美味的燜鵝翅，那么上面的這些制作方法，相信對(duì)大家都有所幫助，快來一起做一道正宗的鵝翅菜肴！