干鍋蘑菇是一道地道的川菜，口味鮮香辣口，深受人們喜愛。那么，怎樣制作美味的干鍋蘑菇？

1.準(zhǔn)備食材

豆皮、木耳、豆角等食材清洗干凈，備好調(diào)料，蔥姜蒜切好備用。

2.熱油爆香

將炒鍋加熱至六成熱，加入適量的油，放入蔥姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒等香料翻炒出香味。

3.放入食材

豆皮、木耳、豆角等食材，快速翻炒均勻，加入醬油、鹽、糖等調(diào)味品。

4.加入熱水

加入適量熱水，燒開后放入青椒、紅椒、小米椒等辣椒，再次翻炒均勻，均勻的將調(diào)料和食材炒勻。

5.燒至入味

將炒好的干鍋蘑菇轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，用小火燉煮一段時間，直至食材熟軟入味。

6.擺盤裝飾

將燉好的干鍋蘑菇擺入盤中，用鮮紅的辣椒和綠油油的蔥花點綴，美味的干鍋蘑菇就制作完成了。

干鍋蘑菇口感鮮香，味道復(fù)雜，是眾多川菜中的一絕。制作干鍋蘑菇，尤其要注意調(diào)料的搭配，燉煮時間的長短，這樣才能制作出美味的干鍋蘑菇。