啤酒鴨是一種經(jīng)典的川菜，口感鮮美，色香味俱佳，深受人們的喜愛。那么，如何才能做出最正宗的啤酒鴨呢？下面，我們就來詳細了解一下。

1.選肉

選擇肥瘦相間的鴨腿肉，要保留一部分肥肉，才能保證入口嫩滑，肉質(zhì)鮮美。

2.煮鴨

將鴨腿肉放入鍋中加入足夠的開水，煮至鴨肉變色，用水將鴨肉沖洗干凈，控干水分備用。

3.腌制

鴨肉腌制是關(guān)鍵，將蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒、五香粉等調(diào)料和鴨肉一并放入保鮮膜中拌勻，將鴨肉裹上保鮮膜，放入冰箱腌制1-2天。

4.烤制

將腌制好的鴨肉放入烤箱中，使用烤箱的烤叉將鴨肉翻面，烤到表面微焦，入味了就可以了。

5.燒制

姜片、蔥段、冰糖放入鍋中，加水燒開，將烤好的鴨肉放入鍋中，燒制30分鐘左右，直到鴨肉表面呈現(xiàn)深棕色。

6.享用

將煮好的啤酒鴨撈起切片，放在盤子中，澆上燒制好的啤酒汁，最后撒上芝麻和蔥花，就可以享用啦！

總之，做最正宗的啤酒鴨需要選好肉、煮鴨、腌制、烤制、燒制和享用等六個步驟。只有這樣，才能做出口感鮮美，色香味俱佳的美味啤酒鴨。