想必大家對于廣東菜肴一定不會陌生，在這里今天向大家介紹一款富有廣東特色的菜式——粵式香芋扣肉。這道菜以“滑嫩鮮香”為特點，是廣東人的家常菜之一。那么，香芋扣肉的做法是怎樣的呢？讓我們來一起探究！

1.準(zhǔn)備材料

芋頭、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、五香粉、清水適量。

2.焯水

將五花肉洗凈切成薄片，下水煮至變色，將血沫煮去后撈出備用。

3.準(zhǔn)備芋頭

芋頭去皮切塊備用，將蔥、姜切成絲備用。

4.烹飪

將鍋燒熱后放入五花肉片，煸炒至兩面微黃，加入蔥姜爆香，放入煮好的芋頭塊，再放入生抽、老抽、鹽、糖、五香粉、料酒淋上清水，小火煮至湯汁收干至七八成時，盛入盤內(nèi)，撒上蔥花即可。

5.注意事項

煮菜時注意火候，過火容易造成口感過于干燥，影響口感；調(diào)味時因人而異，可以根據(jù)個人口感適量改變糖、鹽、醬油的用量。

6.搭配建議

這道菜肴適合搭配米飯，如果想要更豐盛的口感，建議搭配一道清炒蔬菜，比如青菜等。

粵式香芋扣肉以其獨特的滑嫩口感和鮮香味道，深受廣東人喜愛。制作該菜只需要簡單的步驟和簡單的材料，所以無論是初學(xué)者還是廚藝達(dá)人，都可以嘗試一下這個簡單而美味的菜肴。