茄子是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，而做法千種萬種。咸茄子也是一種很受歡迎的做法，特別是在夏天，開胃消暑。下面給大家介紹幾種家常的咸茄子做法。

1.烤咸茄子

茄子切成片，加入適量鹽腌制10分鐘。

預(yù)熱烤箱，將腌制好的茄子片放在烤盤上，刷上一層橄欖油。

放入烤箱中，烤制10-15分鐘至表面微黃，即可出爐。

2.冷拌咸茄子

茄子洗凈切成小塊，水開后放入鍋中焯燙1-2分鐘。

撈出茄子塊，放入涼水中冷卻備用。

醋、鹽、雞精、花椒粉、香菜末混合制成醬料。

將冷卻的茄子塊與醬料混合，攪拌均勻即可。

3.煮咸茄子

茄子切塊，蔥姜切絲備用。

熱鍋加油，放入蔥姜爆香，加入切好的茄子塊翻炒。

加入清水，放入咸和雞精，中火慢燉煮至茄子軟爛、入味即可。

4.炸咸茄子

用鹽把切好的茄子腌制10分鐘，然后瀝干水分備用。

淀粉、鹽、雞精混合均勻，加入適量的水?dāng)嚢璩珊隣蠲婧?/p>

將腌制好的茄子片裹上面糊，放入熱油中炸至金黃色即可。

5.烤醬咸茄子

把茄子切成厚片，加入適量鹽腌制10分鐘。

蠔油、白糖、蒜泥、姜末、少量料酒調(diào)勻，成為茄子的醬料。

將腌制好的茄子片放在烤盤上，刷上一層醬料。

放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制10-15分鐘，出爐即可。

6.紅燒咸茄子

茄子洗凈切成小塊，蔥姜蒜切末備用。

將茄子入油鍋煎至兩面金黃色、狀物外立即撈出瀝油備用。

鍋中放入蔥姜蒜末，爆香后放入煎好的茄子塊翻炒。

老抽、雞精、糖、姜片，中火煮15-20分鐘即可。

咸茄子有多種不同口感的做法，希望你們可以試試其中一種，享受美食的同時(shí)，也要合理膳食哦。