家常炸雞脖子是一道充滿誘惑的美食，口感香脆，肉質(zhì)鮮嫩，深受廣大食客的喜愛。今天我分享一下自己家常炸雞脖子的做法大全，簡單易學(xué)，大家可以自己試試。

選料準(zhǔn)備

首先，要準(zhǔn)備足夠的雞脖子，最好使用當(dāng)季的土雞脖子，肉質(zhì)鮮美。同時，還需要炸雞脖子需要的調(diào)味料，包括鹽、料酒、雞精、姜末、蔥末、淀粉和面包糠等。

雞脖子的初加工

將雞脖子洗凈后，用刀輕輕在皮面上剁上幾刀，淋上少許料酒和雞精，用手按摩幾分鐘讓其入味。然后，用姜末和蔥末抹在雞脖子上，反復(fù)揉搓，使其均勻入味。

裹面粉

將入味的雞脖子均勻地裹上薄薄一層淀粉，這樣可以增加雞脖子的口感和香氣。

油溫掌握

將面包糠裝在一個干凈的碗中，然后將雞脖子放在里面反復(fù)裹上一層，將裹好面的雞脖子放入鍋中（油溫不要過高），炸制3-4分鐘后撈出，讓其瀝干油分。

顏色調(diào)制

炸好的雞脖子顏色并不美觀，我們需要深色香脆的雞脖子，可以加入一些糖來讓它變得光亮。將鍋中剩余的面包屑倒入碗中，在面包糠中添加糖和黃油，再次攪拌均勻，然后將糖面包糠均勻的裹在雞脖子上。

口感調(diào)整

喜歡辣的朋友可以在入味的時候加入適量的孜然粉和辣椒粉，更能激發(fā)口感。如果喜歡口感更脆可以上調(diào)淀粉的量，或者依據(jù)自己的口感加點五香粉或紅醬油。

以上就是本人分享的家常炸雞脖子的做法大全，做好的炸雞脖子香脆可口，讓人回味無窮。大家可以根據(jù)自己的口感做出不同的調(diào)整，因人而異，制作出屬于自己的特色炸雞脖子。