青筍炒蠶豆米是一道健康美味的素菜，簡單易做。下面介紹具體步驟：

1.準(zhǔn)備材料

蠶豆米100克、姜蒜適量、鹽適量、生抽適量、糖適量、料酒適量、油適量。

2.處理青筍和蠶豆米

青筍洗凈去皮切片，蠶豆米用溫水泡發(fā)去皮洗凈。

3.烹飪

熱鍋涼油，下姜蒜爆香，加入青筍和蠶豆米翻炒。加入適量鹽、生抽、糖、料酒，翻炒均勻至熟烤即可。

4.上盤

將炒好的青筍蠶豆米盛出裝盤，即可享用。

5.注意事項(xiàng)

烹飪過程中火候不宜過大，以免糊鍋。

如果喜歡口感更軟糯，可以提前用涼水浸泡蠶豆米更長時(shí)間。

鹽和糖的用量可以根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)整。

6.營養(yǎng)價(jià)值

青筍富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，能夠促進(jìn)身體健康。

碳水化合物、膳食纖維等營養(yǎng)素，具有美容養(yǎng)顏、調(diào)理腸胃、降血脂等功效。

總之，青筍炒蠶豆米是一道美味又健康的素菜，大家可以在家中一試。