如何做出美味的蠔油牛肉？

蠔油牛肉的制作方法

蠔油牛肉是一道傳統(tǒng)的廣東菜，以鮮嫩的牛肉和鮮香的蠔油為主要材料，口感香醇，特別適合冬季食用。下面就來分享一下蠔油牛肉的制作方法。

1.

蠔油、淀粉、鹽、醬油、糖、蔥、姜、蒜、料酒、花椒等適量。

2.

將牛肉洗凈，切成片或條狀，用淀粉、鹽、醬油腌制十五分鐘左右;

姜、蒜切碎備用;

鍋中倒入適量油，放入蔥、姜、蒜、花椒爆香;

放入腌制好的牛肉煸炒至變色;

蠔油、糖、料酒燒開;

再用小火燉煮五分鐘左右;

最后將淀粉加水調(diào)成芡水，倒入鍋中翻炒即可。

3.

蠔油口味已經(jīng)偏咸，所以在腌制牛肉時要少放鹽，否則容易過咸;

糖的加入可以提高蠔油牛肉的鮮度和口感;

燒水的時候可以加入少許料酒，去除腥味，增加口感。

4.

蠔油牛肉和蔬菜炒在一起食用，營養(yǎng)更加均衡;

蠔油牛肉和米飯一起食用，口味更佳濃郁。

5.

最好選用牛肉里脊，切的肉片要薄、要勻，這樣吃起來口感更加好。

以上就是制作蠔油牛肉的詳細步驟，希望大家在制作的過程中，可以按照自己的口味適當(dāng)調(diào)整，制作出更加美味的蠔油牛肉。