咸口鍋包肉是一道大眾化的家常菜，做法非常簡單。下面我將為大家介紹咸口鍋包肉的制作步驟。

1.準(zhǔn)備材料

豬肉半斤。

小蔥各一把。

姜片適量。

鹽、醬油、白糖適量。

油。

2.處理豬肉

將豬肉切成厚約1厘米的薄片。

料酒、淀粉或面粉攪拌均勻，腌制20分鐘左右。

3.煎炸豬肉

將豬肉片均勻鋪開，放入鍋中用中小火煎至兩面微黃。牢記不要用大火煎，否則容易把豬肉煎老。

取出煎好的豬肉，再用5~6滴油，放入鍋中，煎至金黃色以后出鍋備用。

4.炒制咸口鍋包肉

取適量油，燒至七成熱，加入大蔥段、姜片煸炒出香味后撈出。

鹽、醬油、白糖少許，繼續(xù)翻炒均勻。

加入適量的水，放入煎好的豬肉，大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮約10分鐘。

待湯汁收濃時將炒好的大蔥段和姜片放回鍋中繼續(xù)攪拌均勻即可。

5.成功的技巧

煎炸豬肉的時候，不要用大火，否則很容易把豬肉煎老。煎好豬肉片的時候，也不要煎得太焦，否則口感比較粗糙。

用咸口鍋包肉的調(diào)料時，應(yīng)該盡量掌握好火候，若開大火了，會使調(diào)料很快沸騰，而這樣會直接影響：口感。

6.注意事項

腌制豬肉的時間要控制在20分鐘左右，否則肉變干、口感不佳。

在炸豬肉片前，應(yīng)該在肉片表面抹上一層淀粉或面粉，這樣可以讓豬肉的口感更加鮮嫩。

7.食譜小結(jié)

咸口鍋包肉是一道很方便的菜肴，也很適合家庭晚餐。相信大家通過以上的介紹，已經(jīng)了解了如何制作咸口鍋包肉了。如果你也喜歡吃口感鮮嫩的咸口鍋包肉，不妨動手試試吧！