紅糖雞蛋是一道特別受歡迎的家常菜，味道香甜可口，而且制作起來(lái)很簡(jiǎn)單。下面就讓我們來(lái)看看紅糖雞蛋的做法與技巧吧。

1.選材與配料

制作紅糖雞蛋需要準(zhǔn)備以下材料：新鮮雞蛋、紅糖和水。

2.準(zhǔn)備工作

將一碗溫水加入適量紅糖，攪拌均勻，備用。取一個(gè)小碗，打入雞蛋并輕輕攪拌均勻。

3.做法步驟

熱鍋涼油，油熱后加入蛋液，小火慢慢煮。

煮約2分鐘后，揭開(kāi)鍋蓋，檢查蛋液是否已經(jīng)凝固，并把凝固的蛋液翻面，繼續(xù)煮約1分鐘。

然后倒入紅糖水，再小火燜5分鐘直到紅糖水被完全吸收。

最后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜3分鐘即可。

4.烹飪技巧

?在煮蛋液的時(shí)候火候一定要小，以免蛋液煎焦或者過(guò)干。

?翻面時(shí)一定要輕輕，并且要盡量保持蛋液的完整性。

?紅糖水要提前調(diào)好，以免處理不及時(shí)而炒糊了。

5.美食建議

紅糖雞蛋口感香甜軟糯，營(yíng)養(yǎng)也豐富，可以作為早餐或點(diǎn)心，配上一杯溫?zé)崤Ｄ蹋兜栏选?/p>

6.注意事項(xiàng)

煮蛋液的時(shí)候要注意火候，并保持鍋底不黏不糊。最后燜制的時(shí)候也要留意火候，以免煮糊。

做好紅糖雞蛋后，可以看到蛋皮覆蓋了一層紅糖漿，色澤金黃，別有一番風(fēng)味。試試看吧，相信你也可以做出美味可口的紅糖雞蛋來(lái)。