湘菜是中國(guó)大陸主要的八大菜系之一，所有的菜品都離不開(kāi)獨(dú)特的口味和烹調(diào)方法。羊肉作為湘菜中的常見(jiàn)食材之一,具有滋補(bǔ)作用并且鮮香可口。下面介紹幾種簡(jiǎn)單易做、美味可口的湘菜羊肉菜品。

1.湖南口味紅燒羊肉

用豬骨或雞骨熬湯，將羊肉片撈入滾水燙一下，倒入清水中過(guò)去血水,將撈出洗干凈,備用。大蔥姜切片蒜剁碎,干辣椒剪開(kāi)備用,熱鍋涼油先爆香姜片蔥白，接著放入羊肉片，加鹽、生抽、老抽翻炒后加水煮沸,加入蒜末、干辣椒等煮20-30分鐘，最后用淀粉水勾芡即可。

2.湘味鹵羊腿

將羊腿斬件煮熟之后過(guò)滾水，將羊腿洗凈，然后對(duì)切成4cm小塊，再把這些小塊下鍋燒油煸炒，加入蔥姜蒜炒香，加入料酒、老抽、生抽、糖、鹽、八角大火燒開(kāi)后就加的水，然后煮30分鐘左右，最后出鍋前放幾片草果即可。

3.湖南口味涼拌羊肉

將片好后的羊肉片放入大碗內(nèi)，加入蒜泥和姜末、蔥花、花生碎、醬油、味精等，拌勻即可。

4.湘味脆皮羊肉卷

將羊肉片腌至入味，每片鋪上薄薄的面團(tuán)搓成圓形，用刀背在餅上輕輕的拍打，拍出薄薄的餅，放入中火的鍋中煎至兩面金黃，剪成2-3塊，然后盛入碗中加入蒜泥、芝麻油、蔥花拌勻即可。

5.湖南口味羊肉湯

將羊肉切成1厘米厚的片，先焯水去除腥味，冷水洗凈備用。將羊骨煮水待湯色變白后撈出，熱鍋涼油、倒入姜蒜加糖，炒至金黃色倒入羊肉汆燙下坐料酒、醬油、香料、枸杞煮開(kāi)后調(diào)味，煮2-3個(gè)小時(shí)后加入胡蘿卜、洋蔥、香菜片等即可。

6.湖南口味烤羊排

4cm長(zhǎng)的小塊，將羊肉浸泡在紅糖和啤酒中拌勻，腌制15分鐘，燒熱平底鍋，放入羊肉塊翻炒煎熟即可。

以上6種湘菜羊肉做法，大家可以根據(jù)自己的口味選擇喜歡的嘗試一下，相信一定可以讓你感受到湘菜的獨(dú)特魅力！

湘菜羊肉的做法大全給大家介紹了一些羊肉菜品的做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，做法簡(jiǎn)單，而且口感絕佳。無(wú)論是湖南口味紅燒羊肉還是湘味脆皮羊肉卷，都是可以飽口福的味道，希望大家都能?chē)L試制作。湘菜羊肉菜品既美味又滋補(bǔ)，更有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是很多人喜歡的食品。只要掌握好做法，你也可以在家輕松做出好吃美味的湘菜羊肉菜品。