豬肉香菇餡是經(jīng)典的中式餡料，當(dāng)中的肉餡味道鮮美，搭配香菇，口感更加的爽口。而且豬肉香菇餡十分萬能，可以用于制作餃子、餛飩、包子等等。那么我們該如何制作美味的豬肉香菇餡呢？

1.材料準(zhǔn)備

制作豬肉香菇餡，必須準(zhǔn)備好食材，主要包括：豬肉、香菇、蔥姜蒜、雞蛋、鹽、生抽、料酒和花椒等等。

2.肉餡的制作

首先我們需要將豬肉剁成肉餡，加入適量的鹽、生抽、料酒，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1-2小時(shí)。之后，我們再加入煮熟的香菇絲和蛋液，攪勻后肉餡就制作完成了。

3.水煮香菇的制作

將香菇用水洗凈，去掉香菇的蒂頭，然后切成薄片。鍋中燒開水后，倒入切好的香菇，煮至香菇變軟。撈出香菇絲，過涼水，瀝干水分，備用。

4.配料的調(diào)制

將蔥姜蒜剁碎，放入碗中，加入鹽、生抽、料酒和花椒粉。攪拌均勻后放置5分鐘，使其入味。

5.餃子餡的包制

將搟開的餃子皮包上適量的肉餡和香菇絲，用手捏緊口邊，搓成餡團(tuán)；將五角星形半圓皮沿邊沾上水，另一面涂偏粉或玉米粉，包入肉餡和香菇絲，將口合在一起。

6.煮熟的制作

將包好的餃子放入開水中，煮至餃子浮起，再加入適量的冷水，再煮2-3分鐘，即可撈出食用。

豬肉香菇餡的做法要點(diǎn)在于調(diào)料的比例和技巧，只要按照以上步驟進(jìn)行操作，就可以制作出一份美味可口的餡料。希望大家都能嘗試一下哦！