四川油茶又叫釀茶油，它是四川的一道傳統(tǒng)美食，口味香醇濃郁，營養(yǎng)豐富。下面我來分享一下四川油茶的制作方法。

1.準備材料

花生、芝麻、鯽魚、茶油、姜、蒜、辣椒等。

2.制作步驟

豆腐干切塊，用開水焯一下后撈出備用。

將花生放入鍋中炒香，撈出備用，同樣的方法將芝麻炒香。

將鯽魚放入鍋中，煮熟后去掉魚骨，搗成魚肉備用。

將茶油倒入鍋中，加入姜蒜末和辣椒炒香。

將煮熟的鯽魚肉加入鍋中翻炒均勻。

將香豆腐塊加入鍋中，撒入炒香的花生和芝麻，翻炒均勻。

最后加入適量的鹽即可出鍋。

3.食用方法

四川油茶可以當作一道主菜，可以搭配米飯或饅頭食用。也可以做成醬料涂在饅頭上，口感更加香濃。喜歡辣味的可以加入辣油或辣椒沙。

4.營養(yǎng)價值

四川油茶所用的主要原料有豆腐干、花生、茶油等，它們富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)物質，而且營養(yǎng)價值高，具有很好的補充能量的功效。

5.口感特點

四川油茶的口感濃郁，帶有茶油的特有香氣，豆腐干的綿軟口感，花生、芝麻的香脆口感，再加上鯽魚的鮮味，讓它成為四川傳統(tǒng)美食中的一道佳肴。

6.歷史淵源

油茶在四川有著歷史悠久的傳統(tǒng)，據(jù)傳最初是古代巴蜀地區(qū)的苗族人民發(fā)明的，當時作為一種能夠令人迅速補充體力的美食，受到了廣泛的歡迎。從此，油茶成為了巴蜀地區(qū)人們特有的飲食文化。

7.現(xiàn)代變革

隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)代的四川油茶在傳統(tǒng)的基礎上進行了改良，制作方式更加簡單易行，食用方式也變得更加多樣化。在四川地區(qū)的菜市場和超市，油茶已然成為了人們最愛的美食之一。

四川油茶的做法雖然看似簡單，但是它的制作卻需要精湛的廚藝和豐富的經(jīng)驗。不過只要按照我的步驟進行操作，相信大家都可以做出香氣撲鼻、醇濃可口的四川油茶佳肴。