凍粑是傳統(tǒng)的漢族小吃之一，也是廣西地區(qū)常見的美食。凍粑食材簡(jiǎn)單，制作時(shí)間較短，而且口感鮮美、軟糯，深受廣大干旱地區(qū)百姓的喜愛。下面我們將為大家介紹如何制作好吃的凍粑。

1.準(zhǔn)備材料

糯米粉500g

沸水300ml

清水1500ml

白糖50g

芝麻適量

2.制作大葉子

準(zhǔn)備竹葉或者荷葉若干，洗凈晾干。

把竹葉或者荷葉放在鍋里燙軟，用流動(dòng)的水沖洗干凈。

用竹簽在葉片中央刺個(gè)洞，以便于端正折葉時(shí)調(diào)整葉片位置。

3.制作糯米糊

把糯米粉放在碗里，倒入沸水，迅速攪拌成糯米糊。

在鍋里加1500ml清水，燒開后加入糯米糊，分次倒入煮至粘稠。

在粘稠的糯米糊中加入白糖，攪拌均勻，再煮至糖溶解即可。

4.制作凍粑

將制作好的糯米糊用勺子鏟到竹葉或者荷葉上，鋪平并覆蓋整個(gè)葉子。

折一層葉子，緊緊壓折封口處，并用細(xì)麻繩捆緊綁扎成型。

把捆好的葉蒸鍋中大火蒸30分鐘。

取出凍粑，晾涼后放入冰箱冷凍。

5.制作芝麻粉

取適量芝麻，烤至焦黃色。

用攪拌機(jī)打成粉狀。

6.享用凍粑

取出冷凍的凍粑，去掉竹葉或者荷葉。

在凍粑表面撒上芝麻粉即可享用。

以上就是制作凍粑的全部步驟。跟著教程一步一步操作，就可以做出美味可口的凍粑了。制作凍粑的過(guò)程雖然有點(diǎn)繁瑣，但是制作出來(lái)的凍粑味道一定是讓你驚喜連連的。