想必大家都吃過(guò)堅(jiān)果脆，這款小零食的口感鮮脆可口，香甜爽口的口感讓人一吃就停不下來(lái)。那么這到底是什么讓堅(jiān)果脆這么好吃呢？下面讓我們來(lái)看看堅(jiān)果脆的做法。

1.選材

首先，選用優(yōu)質(zhì)的食材是做好堅(jiān)果脆的關(guān)鍵，要選擇新鮮、純天然的堅(jiān)果作為材料。同時(shí)在選擇堅(jiān)果的時(shí)候也要注意品質(zhì)，比如松子要選用品種好、個(gè)頭大、香味濃郁的松子。

2.糖漿的調(diào)制

糖漿的調(diào)制對(duì)堅(jiān)果脆的口感影響很大，一般用白砂糖加蜂蜜、水調(diào)制而成。糖漿的濃度要適中，過(guò)稀或者過(guò)濃都會(huì)影響口感，因此在調(diào)制時(shí)一定要掌握好比例。

3.焦糖化

為了讓堅(jiān)果脆的口感更加鮮脆可口，需要在烘焙過(guò)程中讓糖漿焦糖化。在將混合的堅(jiān)果和糖漿攪拌均勻后，放入烤箱中烘焙，讓糖漿慢慢變成焦糖色。

4.溫度控制

在烤箱中烘焙過(guò)程中需要控制好溫度，過(guò)高或者過(guò)低都會(huì)影響堅(jiān)果脆的口感。一般烤箱溫度要控制在150度左右，時(shí)間根據(jù)堅(jiān)果的種類(lèi)和大小來(lái)定。

5.切割

烤完后將堅(jiān)果脆取出，待涼后可用切割機(jī)進(jìn)行切割，也可用手?jǐn)嚅_(kāi)。一般來(lái)說(shuō)堅(jiān)果脆是呈不規(guī)則形狀的，可以按照自己的喜好進(jìn)行切割，比如可以切成小塊、長(zhǎng)條狀等等。

6.保存

堅(jiān)果脆保存時(shí)需放在密封袋內(nèi)保存，避免受潮，同時(shí)也可加入干燥劑以保持口感鮮脆。如果發(fā)現(xiàn)堅(jiān)果脆在保存過(guò)程中稍微變軟，可以在烤箱中微火再次烤一下，也會(huì)變得更加脆甜可口。

以上就是做好堅(jiān)果脆的方法，雖然過(guò)程稍有些麻煩，但是做出來(lái)的堅(jiān)果脆口感鮮脆、香甜可口，值得一試。