閩南潤(rùn)餅皮是福建傳統(tǒng)小吃之一，制作過(guò)程繁瑣，但口感卻非常不錯(cuò)。下面就來(lái)介紹一下制作方法。

1.材料準(zhǔn)備

制作閩南潤(rùn)餅皮需要的材料有：糯米粉、水、粘米粉、油、鹽。其中糯米粉和粘米粉的比例為3:2，或者根據(jù)自己口感喜好進(jìn)行調(diào)整。

2.制作面團(tuán)

首先將糯米粉和粘米粉混合均勻，加入水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，揉至面團(tuán)均勻光滑。

3.搓成小球

將揉好的面團(tuán)分成大小均勻的小球，搓圓備用。

4.調(diào)制潤(rùn)餅醬

取一小碗糯米粉，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆虺珊隣睢?/p>

5.制作潤(rùn)餅皮

將搓圓的小球放入搟面板上，用手將其扁平，然后搟成薄片，用潤(rùn)餅醬涂抹在薄片表面，撒上鹽和油。

6.烘烤潤(rùn)餅皮

烤盤(pán)上鋪上一層普通的餅干，將抹好潤(rùn)餅醬的薄片放在餅干上，入烤箱中，烤至上色即可。

閩南潤(rùn)餅皮做法雖然繁瑣，但口感絕對(duì)值得一試。制作過(guò)程需要細(xì)心耐心，而且需要勤快揉面，這樣出來(lái)的面團(tuán)才會(huì)筋道有彈性。