韭菜炒茄子是一道家常菜，咸香味濃，是一道下飯的好菜。茄子軟嫩，韭菜香味濃郁，再搭配一點點的醬油和生姜，味道更加美味。下面是韭菜炒茄子的做法大全，讓你在家輕松做一道美食吧。

1.材料準備

韭菜適量、蒜末2勺、生姜末適量、醬油適量、鹽適量、油適量。

2.茄子處理

茄子去皮，切成小塊。

鍋中倒入適量油，待油溫升高，加入茄子炒至金黃色，撈出備用。

3.韭菜處理

韭菜切段。

鍋中倒入適量油，加入蒜末和生姜末爆香。

加入韭菜略炒一下。

4.韭菜和茄子一起炒

將炒好的韭菜和炒好的茄子倒在一起，翻炒均勻。

5.出鍋調味

加入適量的醬油，翻炒均勻。

加入適量的鹽，翻炒均勻即可。

6.上桌品嘗

將炒好的韭菜炒茄子裝碟后，可以撒些蔥花增色，美味可口，趁熱享用。

韭菜炒茄子是一道家常菜，制作簡單易學，香味撲鼻，口感鮮美，是一道下飯必備好菜品，喜歡它的人很多，趕緊學會它吧！