由于鰻魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是人們喜愛的美味食材。其中，煎鰻魚是一道口感十分美味的家常菜。那么，我們該如何做出美味的煎鰻魚呢？

下面是制作煎鰻魚的步驟：

1.材料準備

白糖、鹽、胡椒粉、味精、紅蔥頭、大蔥、蒜。

2.處理鰻魚

將鰻魚殺洗干凈，斬掉鱗、鱔骨和腸子，刮凈泥沙。用刀切成均勻的段，切口清理干凈。

3.腌制鰻魚

將鰻魚均勻地撒上一層白糖，加2勺鹽，少量胡椒粉，加少許味精。抓勻，腌制10分鐘。

4.煎鰻魚

開中火熱鍋，加油燒至7成熱。煎前用干布推去魚表多余的調(diào)料，放入魚塊，煎至外皮變色、金黃之后翻面。

5.烹調(diào)佐料

蒜、紅蔥頭，用小火小火慢燉一會兒，使魚的味道和香氣更加充分地融入到汁里。

6.出鍋

大火收汁，關火裝盤即可。

以上是煎鰻魚的做法。掌握好這個做法后，就可以做出一道口感十分美味的煎鰻魚了！