清蒸刀鯧魚的做法(輕松清蒸刀鯧魚)
時間 : 2024-05-02 08:15:03
來源 : 互聯(lián)網(wǎng)
清蒸刀鯧魚的做法
清蒸魚,是中華飲食文化中的一大特色。而刀鯧魚,是以超鮮聞名的食材之一。這篇文章就為大家詳解一下,怎樣做出超香可口的清蒸刀鯧魚,不容錯過。
1.材料準備
蔥姜蒜適量、料酒一小勺、生抽、老抽各少許、白胡椒粉適量、鹽適量、香菜適量。
2.切片處理
去皮、去內臟,然后用清水洗凈。放在案板上,用刀將魚片剖成長度約2.5厘米、寬度約2厘米的薄片。切好的魚片放入大碗中,加入蔥姜蒜絲、料酒、鹽、老抽、白胡椒粉、抓勻腌漬15分鐘,讓魚片入味。
3.擺放爐具
在鍋里放水,加入姜片、蔥段,開火燒開。將魚片均勻地放在碟子上,再用刀在每片魚的肉上劃個十字,這樣可以讓魚入味更均勻,不易縮水。將魚片放入蒸屜里,把蒸屜放入早已燒開的水蒸氣上。
4.蒸煮過程
開大火蒸10-12分鐘即可。時間不宜太長,否則會影響魚片的口感。最后用筷子輕輕在魚身上拍一下,如果發(fā)出“噗噗”響聲,說明魚熟了。這就是清蒸刀鯧魚的最佳狀態(tài)了。
5.炒香佐料
在炒鍋里熱油,加入少量蔥姜蒜,爆香之后放入香菜炒勻,然后加入適量的生抽、少量的白胡椒粉和蒸魚的湯汁,再燒開,慢慢翻炒,糖分也適當?shù)胤乓恍???诟行枨蟛煌梢陨陨哉{整。
6.出鍋上菜
將炒好的醬料倒入蒸好的刀鯧魚上,完美地融合在一起。用熱油滋一滋,燒開之后淋在魚上面,然后撒上綠蔥花籽,馥郁的香氣就飄散出了。最后再用上湯匙切開魚肉,可以見到魚片潔白晶瑩,十分美味。
這就是清蒸刀鯧魚的制作方法。步驟簡單,但是口感極佳,別具風味。如果你恰好有新鮮的刀鯧魚,不妨動手試試,體驗一下自己動手清蒸美味食物的樂趣。