宮保豆腐，是宮保雞丁的變種。同樣是麻辣味，宮保豆腐更加清爽健康，深受廣大豆腐愛好者的喜愛。下面，就來教你一步步做出美味的宮寶豆腐。

1.選購優(yōu)質豆腐

首先，要選擇質地細膩、色澤潔白、無異味的豆腐。宮寶豆腐適合選用嫩豆腐，口感更佳。

2.準備輔料

姜片、蒜末、干辣椒、花椒、醬油、料酒、白糖等輔料，備齊后放在備料盤中。

3.切豆腐

將豆腐切成大小合適的長方形塊，放在開水中焯一下水，撈出備用。

4.熱鍋冷油炒輔料

熱鍋冷油放入干辣椒和花椒煸炒出香味，隨后放入姜片和蒜末炒香，倒入醬油和料酒調味，再加入白糖翻炒均勻，最后放入切好的大蔥段炒香。

5.倒入豆腐

將炒好的調料倒入已備好的豆腐塊上，稍微用鍋鏟輕輕翻拌均勻，盡量減少豆腐斷裂，再加適量清水沒過豆腐塊。

6.煮熟出鍋

大火燒開后，轉小火煮熟后出鍋，裝盤即可食用。

以上就是制作宮寶豆腐的詳細步驟，小編還有一個小建議：在煮豆腐的時候不要翻動太多次，以免豆腐塊碎裂影響口感。

宮寶豆腐是一道美味又健康的素菜佳品，通過以上步驟，相信大家都可以輕松學會，回家試一試吧！