涼糊是一道夏日清涼的傳統(tǒng)美食，除了可以填飽肚子，還有消暑解渴的功效。下面分享一下涼糊的做法。

1.材料準備

水蒜末、香菜、花生粉

2.綠豆粉做法

將綠豆浸泡3-4小時，后去掉豆皮。

將綠豆放在慢火上炒至干燥，再磨成細粉。

將粉與適量水混合，攪拌均勻，備用。

3.調(diào)味做法

將蒜末放鍋中炒香，備用。

倒入適量的辣椒油，攪拌均勻。

煮開一小碗水，加鹽調(diào)味，備用。

4.制作涼糊

將綠豆粉糊倒入鍋中慢火攪拌，燒至粘糊狀。

將調(diào)好味的辣椒油倒入粘糊中，混合均勻。

把涼糊倒入碗中，加適量的煮開的鹽水，再加入適量的蒜末、香菜和花生粉，即可食用。

5.注意事項

綠豆要浸泡足夠的時間去掉豆皮才更容易磨成細粉；

調(diào)味需要根據(jù)自己的口味適量調(diào)整，如對辣椒不敏感可以不加辣椒油；

如果喜歡口感更加細膩的涼糊，也可以將綠豆粉過篩。

6.食用方法

涼糊味道清爽，非常適合夏日食用，可以加入雞蛋、肉絲等配料，口感更佳。食用時可放入適量的香菜和蒜末，增加風味。

以上就是制作涼糊的詳細步驟，大家可以自己在家嘗試做一做哦！

趁著炎炎夏日，來一碗清涼的涼糊吧！