肉炒大白菜是一道家常菜品，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單。它在中國(guó)各地都備受歡迎，不同地區(qū)也有不同的做法。以下是一些值得一試的做法。

清爽版

清洗好大白菜后，把它切成絲或者小塊，同樣把肉也切成絲或者小塊。大蔥姜蒜熱油爆香后加入肉和鹽翻炒至變色，接著加入大白菜同樣翻炒至斷生，裝盤即可。

鮮香版

用豬肉末和醋腌制一下，取出煮熟備用。油熱燒至八成熱，加入姜蒜煸炒。再放入腌制好的豬肉末煸炒至變色。加入去皮切塊的大白菜和蔥姜蒜，同時(shí)加入醬油和水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮20分鐘即可。

蒜香版

熱鍋涼油，加蔥姜蒜爆香。放入切好的肉絲煸炒，加入老抽和料酒炒香。放入大白菜，煸炒一下加入鹽，一直翻炒直到大白菜斷生。關(guān)火前放入蒜末煸炒即可。

辣椒版

選用鮮嫩的大白菜切絲或者切塊，熱油放蔥姜蒜煸炒后加入肉絲，炒至變色。接著加入切好的紅辣椒或青辣椒炒勻，加鹽、胡椒粉和醬油調(diào)味。后期加入大白菜，炒到斷生即可。

營(yíng)養(yǎng)版

做法與清爽版類似，只是在翻炒大白菜的時(shí)候可以加入豆腐、雞蛋等一起翻炒，這樣的菜品更加的營(yíng)養(yǎng)美味。

麻辣版

熱鍋冷油，熱油后加入豆瓣醬和紅油。接著加入絲狀的肉和適量的鹽，煸炒至熟。再加入切好的白菜葉子，并倒入一些水，翻炒至菜葉斷生。裝盤前撒上一些花椒和辣椒即可。

以上6種做法都非常簡(jiǎn)單易操作，每一種都有自己的特點(diǎn)和味道，你可以按照自己的喜好去做哦！

總之，肉炒大白菜不僅美味，而且制作方法豐富。運(yùn)用以上的做法，你完全可以做出自己喜歡的肉炒大白菜。歡迎嘗試。