臘肉蒸土豆片是一道香味十足的傳統(tǒng)菜肴，是我們中華美食的代表之一。制作方法簡(jiǎn)單，做出來的菜肴香味濃郁，入口回味無窮。下面，和我一起來學(xué)習(xí)制作臘肉蒸土豆片的做法吧！

1.選材

要制作美味的臘肉蒸土豆片，首先選材要求高。土豆要選新鮮的，表皮光滑、無瑕疵，口感細(xì)膩；臘肉要選用味道正宗、色澤鮮紅并有一定油脂的。

2.切片

將土豆洗凈去皮，然后切成厚度約為0.3cm的圓片，臘肉也要切成相同大小的片。這樣做是為了保證土豆和臘肉的蒸熟程度一致。

3.腌制

將土豆片和臘肉片分別放到兩個(gè)容器里，加入適量的鹽、料酒、生抽和蠔油拌勻，腌制10-15分鐘，讓調(diào)料充分滲入土豆和臘肉里。

4.層疊

將腌制好的土豆片和臘肉片交替鋪在蒸鍋層疊，最后在最上面放一些蔥姜蒜末，增添香氣，也可以加入少量的紅辣椒提升口感。

5.蒸制

加水入鍋，水開后放入蒸架，將調(diào)好料的土豆片和臘肉片放到蒸架上，蓋上鍋蓋，大火蒸制25-30分鐘，至土豆片變軟后就可以出鍋了。

6.上盤

將蒸好的臘肉蒸土豆片裝盤，撒上蔥花和辣椒粉點(diǎn)綴，即可上桌。

通過以上步驟的制作，我們就可以制作出一份美味可口的臘肉蒸土豆片。希望你們也可以動(dòng)手做出來，和家人一起分享這道傳統(tǒng)的美食佳肴。

總之，上面介紹的每一步制作過程都有其獨(dú)特的技巧，注意細(xì)節(jié)才能做出美味可口的臘肉蒸土豆片。