江西米粉是一道漢族傳統(tǒng)美食，以細(xì)嫩、爽滑、筋道為特點(diǎn)，廣受喜愛(ài)。今天我們來(lái)一起了解一下江西米粉的做法，學(xué)會(huì)如何制作出一碗香軟可口的江西米粉。

1.食材準(zhǔn)備

在制作江西米粉之前，需要準(zhǔn)備好以下材料：米粉、豬骨、蔥姜蒜、肉末、豆瓣醬、醬油等。其中最重要的是米粉，要選用上等的大米面粉，經(jīng)過(guò)篩選、浸泡、磨制等多個(gè)工序生產(chǎn)而成。

2.豬骨清湯的制作

清湯是江西米粉的重要組成部分，它需要用豬骨、蔥姜等材料來(lái)熬制而成。將豬骨先煮開(kāi)水去除血水，再用清水和其他材料一起熬制，熬至湯色變濃后即可過(guò)濾出清湯備用。

3.調(diào)制肉末醬

制作肉末醬需要將肉末放入鍋中煸炒，然后加入豆瓣醬和醬油等調(diào)味料，繼續(xù)煮炒幾分鐘，直到醬汁濃稠即可。

4.準(zhǔn)備配菜

江西米粉配菜種類豐富，有熟雞肉、熟松花蛋、豆芽、青菜等。可以根據(jù)自己的口味選擇不同的配菜。其中青菜需要洗凈切碎，其他配菜則需要先煮熟、切塊備用。

5.煮米粉

將準(zhǔn)備好的米粉放入沸水中煮熟，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，只需煮5-6分鐘即可。完成的米粉應(yīng)該細(xì)嫩、爽滑、筋道。將熟米粉撈出放入碗中，再加入清湯、肉末醬、配菜等，一碗香軟可口的江西米粉就完成了。

6.小貼士

米粉為干燥米粉時(shí)，應(yīng)該先浸泡1小時(shí)左右，以讓米粉更好地吸收水分。同時(shí)，在制作肉末醬時(shí)也應(yīng)該注意火候，過(guò)火過(guò)油都會(huì)影響口感。

學(xué)會(huì)了以上方法，相信大家也可以輕松制作出一碗正宗的江西米粉了。享受美食的同時(shí)，也可以感受深厚的歷史文化底蘊(yùn)。