餃子作為中國傳統(tǒng)的美食之一，不僅在北方風(fēng)靡，南方人也對這種美味的小食品愛不釋手。南方人的餃子餡口味偏甜，多用紅糖或者豆沙餡。同時，餃子的包法也有所不同，有“水餃”、“鍋貼”等不同的品種。下面我們來一起看看南方人餃子餡的做法大全。

1.鮮蝦餃子餡

將蝦去殼去蝦線洗凈，拍成蝦茸。將豬肉剁成肉末，和蝦茸拌在一起，加入蔥末、姜末、鹽、雞精和植物油。拌均勻即可。

2.韭菜豬肉餃子餡

將韭菜洗凈，剁成碎末。將豬肉剁成肉末，和韭菜碎拌在一起，加入雞蛋、鹽、雞精和植物油。拌均勻即可。

3.紅糖豆沙餃子餡

將紅糖和豆沙混合在一起，加入少量油拌均勻即可。

4.牛肉餃子餡

將牛肉切成小塊，用料酒、鹽和淀粉腌制30分鐘。將蔥姜蒜剁成末，和牛肉拌在一起，加入雞精和植物油。拌均勻即可。

5.干貝蝦米餃子餡

蝦米泡發(fā)，切成小碎末。將豬肉剁成肉末，和干貝、蝦米拌在一起，加入蔥末、姜末、鹽、雞精和植物油。拌均勻即可。

6.木耳雞肉餃子餡

將雞肉剁成肉末，用鹽、胡椒粉、淀粉和蔥姜蒜水腌制30分鐘。將木耳泡發(fā)，切碎。將雞肉末和木耳碎拌在一起，加入鹽、雞精和植物油。拌均勻即可。

以上就是南方人餃子餡的做法大全，各種不同口味的餃子餡，讓人垂涎欲滴。只要按照這些方法，再加上自己獨特的包法，就可以制作出一份美味的南方餃子。