肉絲豆腐蛋花羹是一道傳統(tǒng)的江南菜品，其味道鮮美、清爽可口，做法也非常簡單，是很多人喜歡的一道家常菜。

1.食材準備

肉絲、雞蛋、蔥姜蒜等。

2.處理豆腐

將豆腐切成小丁，放入沸水中焯燙后撈出，放在盤子中備用。

3.煮肉絲

將瘦肉切成細絲，用鹽、料酒、生粉拌勻后腌制約10分鐘，然后放入熱水中焯水，撈出備用。

4.炒雞蛋

雞蛋打散后放入熱鍋中煎成蛋皮，切成細絲備用。

5.煮湯

鍋中放入適量清水，放入蔥姜蒜略煸炒后倒入湯鍋中，煮開后放入豆腐丁、肉絲，再將雞蛋絲倒入，翻拌均勻。

6.調(diào)味出鍋

雞精、味精等調(diào)料，再用芡水勾芡即可。

肉絲豆腐蛋花羹是一道營養(yǎng)豐富、口感細膩的菜品，不僅美味可口，而且還有助于保持身體健康。