鮮芥菜纓子是一道美味的傳統(tǒng)小吃，以芥菜芽為主要食材，口感爽脆，香氣撲鼻，是融合了北方和南方美食文化的美味佳肴。

面粉180克、水120克、食鹽5克、生抽20克、老抽10克、蔥姜末適量、香油適量。

準(zhǔn)備材料，將芥菜洗凈去根，撕成小段；

制作面團(tuán)，將面粉和水?dāng)嚢杈鶆?，蓋上保鮮膜餳30分鐘；

拿出面團(tuán)搟成長條狀，切成小塊，搟成薄片；

將芥菜放入熱水中焯水，撈出瀝水備用；

將蔥姜末和芥菜一起放入碗中，加入食鹽、生抽、老抽拌勻；

將餡料放在面片上，卷成細(xì)長的纓子狀；

將纓子放入鍋中，加入適量水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘；

加入少量的香油，拌勻即可上桌。

在搟面片的時(shí)候，一定要搟成足夠的薄度；

芥菜焯水時(shí)的時(shí)間不要過長，以保持其清香和口感；

煮纓子時(shí)，多加少許的水，并掌握好火候，不要讓纓子煮爛。

鮮芥菜纓子口感清新，鮮香嫩滑，富有層次感，吃起來非常的開胃。配上自制的蒜泥醬，愉悅的味蕾體驗(yàn)讓人流連忘返。

腌肉一起喝酒，讓人回味無窮。

廣大食客皆可食用，尤其適合愛吃小吃的食客。

總之，只要掌握了正確的做法，鮮芥菜纓子是一道不可多得的美味佳肴，讓你在品嘗美食的同時(shí)，也能感受到生活的美好。