籮卜絲鯽魚是一道地道的家常菜，選用新鮮的鯽魚和脆嫩的籮卜絲，加上一些調(diào)味料，烹制出來的鮮美可口，營養(yǎng)豐富。接下來，我們一起來看一下籮卜絲鯽魚的做法大全。

1.食材準(zhǔn)備

鯽魚一條，新鮮脆嫩的籮卜一根，姜片幾片，蒜瓣適量，青蔥適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，料酒適量，白胡椒粉適量，香菜適量，色拉油適量。

2.鯽魚處理

將鯽魚去頭去尾，去內(nèi)臟和魚鱗，洗凈后切成塊。將鯽魚塊放入碗中注入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、料酒調(diào)勻，腌制30分鐘。

3.籮卜絲處理

將籮卜削皮后，用刨絲器刨成細(xì)絲，放入鹽水中焯燙兩分鐘撈出，過冷水漂涼，瀝干水分備用。

4.炒制鯽魚

將鍋置于火上，加入色拉油燒熱，放入姜片、蒜瓣、青蔥爆香，加入鯽魚塊翻炒至兩面金黃，加入適量水燒開，煮至鯽魚熟爛。

5.加入調(diào)料

鯽魚熟爛后，加入焯過水的籮卜絲，翻炒均勻，加入鹽、白胡椒粉、適量生抽、老抽、料酒調(diào)味，再加入適量清水，燒開至濃稠即可。

6.出鍋裝盤

將炒好的籮卜絲鯽魚裝盤，撒上香菜末即可。

做出一道美味可口的籮卜絲鯽魚，讓我們的味蕾感到無限驚喜。只要按照上述食材和步驟烹制，每次都能讓你的家人和朋友們大飽口福。