鹽炸泥鰍是一道美味的傳統(tǒng)菜肴，經(jīng)過正確的處理和烹制，可以帶來非常美妙的食用體驗(yàn)。下面是鹽炸泥鰍的做法大全，讓您輕松制作出口感鮮美、炸香酥的泥鰍。

準(zhǔn)備材料

鹽、淀粉、雞蛋、面包屑、清水，生姜（去皮切絲）、蔥花、白芝麻、香菜等。

準(zhǔn)備工作

先將泥鰍洗干凈，把頭和尾巴去掉。

然后切開泥鰍身體兩側(cè)，沿著脊柱劃開，取出魚骨和內(nèi)臟。

泥鰍切成段，便于入味和烹制。

炸制步驟

將泥鰍放入碗中，加入1勺淀粉、鹽、雞蛋、少量清水拌勻。

將面包屑放入碗中，加入適量鹽、白芝麻、蔥花、姜絲、香菜末，混合均勻。

把泥鰍均勻滾上面包屑，輕輕按壓面包屑，使其粘緊。

待熱鍋冷油，油溫要達(dá)到160℃左右，將泥鰍下鍋炸至金黃色。

炸好后撈出瀝油。

調(diào)味步驟

準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加入適量的油，將生姜絲、蔥花爆香。

然后加入適量的鹽、味精、白胡椒粉、1勺淀粉拌勻。

燒開后將泥鰍放入鍋中，用勺子翻動(dòng)均勻，讓調(diào)味汁均勻裹在魚身表面。

淋油步驟

最后的關(guān)鍵是淋上香油，讓其在口感和香味上都變得更加完美。

可以根據(jù)自己的口味添加鹵水或者麻辣醬汁等調(diào)料，更能增加其美味的味道。

小貼士

在制作鹽炸泥鰍的時(shí)候，一定要注意空氣流通，避免熱油濺出。

在炸泥鰍的過程中，炸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免泥鰍肉跑魚汁。

鹽炸泥鰍的最佳鮮味是吃在炸制后的鍋魚。

鹽炸泥鰍是一道適合各種場(chǎng)合的美食佳品，成本較低，口味濃郁，是家庭宴會(huì)和聚餐的不二選擇。