白水羊肉是中國北方的一道傳統(tǒng)名菜，選用羊肉片或羊肉塊，通過清水煮熟后配以黃醬、蔥姜蒜、醋等佐料調(diào)制而成。下面我們來一起了解一下白水羊肉的制作方法。

1.準(zhǔn)備食材

制作白水羊肉的食材大致包括：羊肉、水、黃醬、蔥姜蒜、醋。

2.煮熟羊肉

首先，將切好的羊肉片或塊用溫水浸泡30分鐘至1小時，浸泡至肉的顏色從紅變白。然后將羊肉放入鍋中，加入充足的清水，開火煮沸后煮至肉變色。隨后，將羊肉取出過涼水，以去除異味，確保白水羊肉鮮美味道。

3.調(diào)制羊肉

將煮好的羊肉片或塊擺在盤子上，配以蔥、姜、蒜等調(diào)料，然后倒入適量的黃醬、醋，拌勻即可。

4.熱吃或涼拌

白水羊肉可熱吃或涼拌食用，口感清爽，營養(yǎng)豐富。熱吃的方法可將煮好的羊肉片或塊放在湯勺中，然后用搜菜箸夾起即可。涼拌的方法可將熟的羊肉片或塊放到冰水中，過一下冷水后撈出，拌上佐料即可。

5.好吃的小竅門

羊肉應(yīng)該選用質(zhì)量好、肉質(zhì)細(xì)嫩的肉。

羊肉要浸泡至顏色變白，去除腥味，更美味。

羊肉應(yīng)煮沸后次數(shù)換水，以保證肉質(zhì)更鮮美。

6.小貼士

配上食用醋，更好地調(diào)和羊肉的鮮味。

姜、蒜，可以去膻增香。

最好在吃之前配以辣椒油、芝麻醬等調(diào)味，更加好吃。

綜上所述，白水羊肉是一道簡單而美味的中式菜肴，制作簡便，口感清爽，適合各種人群食用。