火腿鹵子面是一道簡(jiǎn)單卻美味的中國(guó)傳統(tǒng)面食，口感鮮美，香氣撲鼻，深受人們的喜愛(ài)。制作火腿鹵子面的關(guān)鍵是鹵子的調(diào)制和火腿的選用，下面是制作火腿鹵子面的詳細(xì)流程。

1.準(zhǔn)備材料

火腿、蔥、姜、蒜、香葉、八角、花椒、鮑魚(yú)醬油、老抽、生抽、冰糖、食鹽。

2.炒制鹵子

將蔥姜蒜切末，放入鍋中爆香，加入鮑魚(yú)醬油、老抽、生抽、冰糖、香葉、八角、花椒等材料，翻炒均勻，加水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右，待鹵汁濃稠即可。

3.煮火腿

將火腿放入開(kāi)水中焯水，然后放入鹵子中煮，中小火燜煮15分鐘左右，讓火腿入味。取出火腿待涼后切薄片備用。

4.煮面條

把面條放入開(kāi)水中煮熟，撈起放入碗中，加入少許鹵汁，拌勻，再放上幾片火腿片和少許蔥花即可。

5.準(zhǔn)備湯汁

在另一鍋中放入清水，加入蔥姜蒜、火腿骨頭、檸檬片、香葉、八角、花椒等材料，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)左右，取出骨頭和香料，湯汁即可備用。

6.燙制面條

煮好面條后，用湯汁燙一下，這樣可以提高面條的口感和香氣。

7.裝盤(pán)

將燙過(guò)的面條裝在碗中，倒入適量的湯汁，放上幾片火腿片和蔥花即可。

制作火腿鹵子面并不難，只要按照以上步驟操作，就可以享受到美味可口的鹵子面了。