從前有一張桌子，上面擺滿了美食的盛宴，其中有道紅燒牛肉面格外引人注目。紅亮鮮香的湯汁中漂浮著大塊的牛肉，配合著長長的拉面，讓人垂涎欲滴。今天我們就來分享一下這道美味的做法，讓大家也能在家享受到如此美味的佳肴。

1.準備食材

制作紅燒牛肉面的主要食材有牛肉、蔥姜蒜、小茴香、八角、冰糖、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽、黑胡椒和面粉等。選好優(yōu)質的食材是制作美味的關鍵，有好的材料才有好的味道。

2.燉煮牛肉

將清洗干凈的牛肉切成大塊，放入熱水中略煮幾分鐘撇去浮沫，放入清水中加入蔥姜蒜、小茴香、八角、冰糖、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒，加蓋小火慢燉1-2小時，直到牛肉酥爛。

3.調制湯汁

取出燉好的牛肉，將剩余的湯汁過濾出來，并放入碗中候用。根據(jù)湯汁的濃稠度，可適量調整用水的量，加入適量的鹽和黑胡椒粉。

4.烹制面條

做好的面粉加少量水搓成團，餳30分鐘后搓成條狀，放入滾水中煮熟，撈出后用涼水沖洗，備用。

5.拌制成品

將撈出的面條放入碗中，鋪上煎熟的豆芽以及切好的小蔥段，再將切好的牛肉塊碼放在面條上，并將熱氣騰騰的湯汁倒入碗中。

6.小竅門

在燉牛肉的時候可萬萬不可加入老抽，否則會把牛肉燒成黑色的，完全不好看。要等到牛肉燉爛后再考慮加入色素調節(jié)顏色。此外，制作過程中要時刻注意火候，以免燒焦食材。

制作紅燒牛肉面的過程稍微有些繁瑣，但只要按照以上步驟嚴格執(zhí)行，一道美味可口的紅燒牛肉面便能在自己家里輕松搞定。快來嘗試下吧！

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