小糍粑是一種具有濃郁地方特色的小吃，以糯米粉和豆沙為主要原料，制作簡單、口感獨(dú)特。想要在家嘗試制作小糍粑，掌握正確做法是關(guān)鍵，下面就為大家介紹一下小糍粑的制作方法。

1.原材料準(zhǔn)備

制作小糍粑的主要原料有糯米粉、豆沙、清水以及桂花、紅棗等其他調(diào)料。其中豆沙可以自己制作，如果不方便可以考慮購買現(xiàn)成的。

2.豆沙制作

白砂糖和清水，紅豆洗凈后加入清水煮沸，再用小火慢慢煮熟，期間需要不斷攪拌以防糊底。煮熟后加入砂糖攪拌均勻即可。

3.糯米粉制作

將糯米粉加入清水?dāng)嚢杈鶆虺蓤F(tuán)，然后放在鍋里蒸熟，期間需要不斷攪拌以防粘鍋。蒸熟后取出，放在案板上揉成光滑的面團(tuán)。

4.調(diào)料搭配

在豆沙中加入適量的桂花和紅棗，搭配清水和白糖一起煮開后制作成豆沙餡。

5.糍粑成型

將揉好的糯米面團(tuán)分成適量的小份，搓成球狀后用手指壓扁，中間放入制作好的豆沙餡，然后用手將糯米面團(tuán)包裹起來，搓成圓形。

6.糍粑蒸制

將制作好的小糍粑放入蒸鍋中，用旺火蒸15分鐘左右，糯米面熟透即可取出。

以上就是小糍粑的制作方法，簡單易學(xué)。食用時(shí)可以直接食用或蘸上白糖。大家不妨自己嘗試一下，制作出口感和味道都很好的小糍粑。