四川紅燒娃娃魚是一道傳統(tǒng)的四川菜品，以魚的鮮嫩口感和香辣的口味，深受人們的喜愛。下面我來分享一下這道菜的做法。

1.準備食材

豆腐皮、香菜、花椒、姜蒜、干辣椒、醬油、糖、料酒等。

2.處理食材

去鱗、去骨，處理干凈；豆腐皮切絲；香菜切碎；姜蒜切末。

3.炒香麻辣料

熱鍋冷油，放入花椒和干辣椒，用中小火炒香。出香味后放入姜蒜末，繼續(xù)翻炒至出香味。

4.放入魚肉和豆腐皮

將處理好的魚肉和豆腐皮放入鍋中，翻炒均勻。

5.加入調(diào)味料

糖和料酒，翻炒均勻，讓調(diào)料和食材充分融合，形成獨特的香味。

6.加水燒制

加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮20分鐘左右，直至湯汁變濃稠，魚肉鮮嫩可口。

這樣一道美味可口的四川紅燒娃娃魚就做好了，大家可以嘗試著自己親手做一做。希望大家喜歡！

四川紅燒娃娃魚是一道充滿四川特色的美食，通過精心制作的步驟，可以將娃娃魚的鮮嫩和香辣的口味完美結(jié)合。希望大家可以品嘗到正宗的四川紅燒娃娃魚。