川味土匪豬肝是一道家常菜，相信很多人都非常喜歡吃。那么，川味土匪豬肝怎么做呢？下面給大家詳細介紹一下制作川味土匪豬肝的步驟。

1.選材準備

首先，我們需要準備新鮮的豬肝一份、干辣椒10個、花椒10克、姜末適量、蔥末適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量。

2.豬肝處理

將豬肝洗凈去皮，剖成薄片，放入清水中浸泡2小時，去掉血水。

3.炒干辣椒和花椒

干辣椒和花椒分別用油炒一下，炒到香味四溢，備用。

4.炒豬肝

炒鍋中放入油，燒到八成熱時放入豬肝，炒至變色后加入鹽、醬油、姜末、蔥末、料酒、干辣椒和花椒，炒勻。

5.出鍋

將炒好的豬肝裝盤，可以加一些蔥花提味，就可以享受土匪豬肝的美味了。

6.小貼士

在炒豬肝的時候要注意火候，過火會導致豬肝變老變硬。

豬肝處理之后，可以用姜汁和一點鹽來腌制一會兒，可以去腥提味。

豬肝不宜煮過，不然就沒有了鮮美的口感。

通過上面的步驟，相信大家已經(jīng)學會了川味土匪豬肝的做法了。希望大家可以嘗試一下，做出美味可口的土匪豬肝。