上海菜肉大餛飩有著濃郁的本地特色，外皮細(xì)薄，內(nèi)餡口感鮮美，能夠滿足食客對于美食的各種需求。以下是該菜品的簡單制作步驟。

1.準(zhǔn)備材料

大白菜、蝦皮、姜蒜等餡料，還需要面粉、雞蛋等制作皮料所需材料。

2.制作皮料

將面粉與雞蛋混合，攪拌至面團(tuán)光滑，然后放到一邊稍微養(yǎng)生一下；

搟開面團(tuán)，將其切成大小相當(dāng)?shù)男∶嫫ぃ?/p>

皮料可以做很薄，這樣可以吃起來更加爽口，但是也要掌握好厚度，不要太厚。

3.準(zhǔn)備餡料

將大白菜切成絲狀，洗凈瀝水；

將肉餡放在盆子里，加入洋蔥末、姜末、蝦皮、蔥花、胡椒粉等佐料，一起攪拌均勻；

將攪拌均勻的餡料放入白菜絲中，再用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4.包餛飩

將皮料切成大小均勻的小片;

將餡料放在中間，將皮料對折包成餛飩形狀；

注意，餛飩的口要捏死，以免煮的時(shí)候破開。

5.煮餛飩

放水燒開，將餛飩放入煮，煮至餛飩皮松軟且浮起為準(zhǔn)，大約需要5-10分鐘的時(shí)間。

6.上菜

將煮好的餛飩撈出，放在碗中，淋上少許香油，撒上芝麻、蔥花即可食用。

制作完美的上海菜肉大餛飩需要一定的技巧和細(xì)心，但是只要掌握了制作的基本步驟，就能享受到正宗的味道了。