辣椒醉豆，是一道以紅辣椒和豆腐為主料的地方菜品，口感鮮香、酸辣適中，是熱愛川菜的人必點(diǎn)的一道菜。那么，我們來看一下這道美味的辣椒醉豆怎么做吧！

1.準(zhǔn)備食材

蔥姜蒜、干辣椒、花椒、鹽、飲用水、生抽、白糖、白醋。

2.處理豆腐

切好的豆腐需要用鹽水焯一下，這樣豆腐口感更加嫩滑，去掉豆腥

3.干辣椒和花椒炒香

把干辣椒和花椒倒入鍋中，用小火慢慢炒香，炒到干辣椒變紅，鍋中出現(xiàn)香味即可

4.煮汁水

將鍋中的香辣料加入清水煮開，再放入一些鹽和雞精，最后加入白糖和白醋

5.處理豆?jié){

將香酥料漿水倒入豆腐中，裝盤后再用醬油點(diǎn)綴即可

6.美味豆腐出鍋

倒入蔥姜蒜爆炒過的醉汁，翻拌均勻后慢慢收汁，將剛剛加水的生抽倒入豆腐中，加入芝麻和香蔥再翻一下，最后就可以湯汁完美契合的美味辣椒醉豆菜端上桌啦！

以上便是辣椒醉豆的做法啦，雖然繁瑣，但只要好好操作，一定能做出口感細(xì)膩、辣爽酸甜的好味道。加油吧，讓我們一起學(xué)會(huì)做辣椒醉豆這一道美味佳肴！