韭菜炒羊血是一道美味又營養(yǎng)的家常菜。今天，我們就來分享一下如何制作這道菜。

1.準(zhǔn)備工作

羊血和配料（生姜、蒜、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽）。

先將羊血泡在水中，然后放入鍋中焯水，煮至水開即可撈出待用。

韭菜洗凈，切成小段。

將生姜切成薄片，蒜切末。

2.烹飪過程

熱鍋涼油，放入生姜片、蒜末爆香，加入少許料酒。

放入羊血煸炒，炒至表面微焦。

加入韭菜段翻炒幾下，倒入少許水，煮至水分收干。

加入適量的鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味，加入少許生抽、老抽翻炒均勻即可。

3.竅門提示

如何避免羊血變硬并增加口感？在焯水時(shí)加入少許鹽和淀粉。

如何讓菜更加鮮美？在烹飪過程中加入點(diǎn)小料酒。

翻炒的時(shí)候不要過火，否則會破壞菜肴本身的口感。

4.食材介紹

韭菜又稱“韭蔥”，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。

羊血營養(yǎng)價(jià)值很高，富含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鎂和維生素B2、B12等營養(yǎng)成分。

5.營養(yǎng)價(jià)值

祛寒除濕、發(fā)汗解毒的功效，適宜患者、女性、兒童等人群食用。

羊血富含鐵元素，能夠促進(jìn)人體的造血功能，緩解貧血癥狀。

6.飲食禁忌

韭菜性辛溫，過量食用會引起口腔潰瘍、咳嗽等癥狀。

患有高血壓和腎病等疾病的人不適宜食用過多的羊血。

通過以上步驟我們就可以成功地為家人制作一道美味的韭菜炒羊血啦！