海鮮芥菜是一道美味可口的傳統(tǒng)菜品，也是夏季必備的清爽涼菜之一。那么，怎樣才能制作出一道口感鮮美、清爽可口的海鮮芥菜呢？下面就來看看海鮮芥菜的做法。

1.準備材料

制作海鮮芥菜需要準備新鮮的芥菜、藕粉、蝦皮、蔥姜蒜等調料，還需要鮮蝦、鮑魚、蟹肉等海鮮。選購新鮮的海鮮是關鍵，保證口感更加鮮嫩。

2.處理海鮮

將鮮蝦洗凈后去頭去殼，留下蝦尾備用。將鮑魚、蟹肉等海鮮食材分別處理干凈，切成合適大小的塊狀備用。

3.制作芥菜蓉

將芥菜洗凈后切成小段，放入攪拌機中，加入少許水，攪拌成細膩的芥菜蓉狀。將制作好的芥菜蓉倒入大碗中備用。

4.炒香蝦皮

鍋中熱少許油，放入蝦皮炒香。炒至蝦皮變脆，開出蝦皮的香味，撈出備用。

5.煮海鮮

將處理好的海鮮食材放入沸水中焯水，取出備用。

6.調制芥菜醬汁

炒香的蝦皮、蔥姜蒜末、醬油、芝麻醬、白醋等調味料放入碗中，調勻成芥菜醬汁。

將焯好水的海鮮鋪在芥菜蓉上，澆上調好的芥菜醬汁即可。濃郁的芥菜味、鮮美的海鮮口感，讓你在大暑季節(jié)也能享受到美食的味道。

總之，制作海鮮芥菜需要選購新鮮海鮮食材，并且處理海鮮要非常干凈，芥菜蓉也要攪拌均勻。只要按照正確的步驟來制作，相信你一定可以制作出一道讓你吃了會夸自己廚藝的美味海鮮芥菜。