土豆紅燒肥腸是一道很有名的湖南菜品，但是它也是有一定難度的。許多人在做的時(shí)候會遇到一些問題，那么土豆紅燒肥腸應(yīng)該怎么做呢？接下來就讓我們來看一下具體的做法。

1.準(zhǔn)備材料

肥腸、蔥、姜、料酒、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精、清水、油。

2.處理材料

土豆去皮，切成大塊；肥腸清理干凈，斜切成塊；蔥、姜、大蒜分別拍破；熱水將肥腸焯水撈出，再用冷水浸30分鐘；熱油爆香干辣椒，倒入碗中備用。

3.燒制土豆

熱鍋冷油，放入姜和蔥爆香；加入土豆和料酒，煮至八成熟，挑出蔥姜備用。

4.燒制肥腸

再次熱鍋冷油，將肥腸炒至微黃色，并加入熱水焯水的蔥、姜、大蒜翻炒。

5.混合材料

加入清水至覆蓋所有材料的高度，放入一些糖、鹽、雞精、生抽、老抽，將土豆倒入鍋中翻炒均勻。

6.燒制最后成品

大火燒烤水直到開鍋，再改成中火煮20分鐘，后加入爆香的干辣椒和按照口味加入的一些調(diào)料，翻一下鍋的最后美味在自己的味蕾上顯現(xiàn)。

以上就是制作土豆紅燒肥腸的詳細(xì)步驟?；旌喜牧锨埃€可以加入紅棗、黃豆等自己喜歡的材料。但無論如何，關(guān)鍵是在燜的時(shí)候切勿揭鍋。如果你按照以上步驟做好了土豆紅燒肥腸，相信你一定可以做出令人滿意的美味菜品。

好的菜品，自然不是一個(gè)完美做法所能完成的。對于土豆紅燒肥腸，需要對燜煮的時(shí)機(jī)和所用的材料做細(xì)心的研究和揣摩。這是一道極富情味但坑也很多的傳統(tǒng)佳肴，它的美味取決于細(xì)節(jié)的處理，需要不斷的嘗試和領(lǐng)悟。