蔥燒海身是一道鮮美可口的海鮮菜品，深受廣大海鮮愛好者的喜愛。雖然做法看上去很簡單，但是還是有很多需要注意的地方。下面，讓我們看看蔥燒海身的做法吧！

1.準備材料

蔥燒海身的主材料是海身，輔料是姜、蔥、蒜、紅椒等。要用到的佐料有鹽、雞精、料酒。

2.處理海身

首先，將海身洗凈，取出肉質(zhì)。然后將海蛤殼用刀切開，并留下一半的海蛤肉區(qū)。之后，將切好的海蛤肉區(qū)排放在盤里，備用。

3.準備佐料

姜、蒜切末，紅椒切絲，備用。

4.蔥燒海身

熱鍋涼油，下姜蒜末炒香，再下紅椒絲略炒，再放入海蛤肉區(qū)，加入料酒、鹽、雞精等，加少量清水燜制2-3分鐘，最后加蔥花燒開即可。

5.出鍋裝盤

蔥燒海身在出鍋前撒上蔥花，味道更香。然后把做好的海蛤肉區(qū)移到盤子中，淋上燒好的湯汁，出鍋裝盤。

6.享受美食

蔥燒海身的營養(yǎng)價值和美味程度都非常高，鮮甜軟嫩，湯汁豐富可口，口感極佳。吃起來既解饞又健康，是餐桌上經(jīng)典的一道海鮮佳肴。

做好蔥燒海身的關(guān)鍵在于火候掌握，而且用料要新鮮。只有做到這兩點，才能做出真正美味的蔥燒海身。